PUDIM DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:
15 MARACUJÁS
3 PACOTES DE NATAS
1 GELATINA DE ANANÁS
1 IOGURTE NATURAL
1 LATA LEITE CONDENSADO

PREPARAÇÃO:
DESFAZER AS 2 SAQUETAS DE GELATINA SOMENTE COM METADE DA AGUA E DEIXAR ARREFECER.
BATER AS NATAS E JUNTAR O LEITE CONDENSADO, A POLPA DOS MARACUJÁS, O IOGURTE E POR FIM A GELATINA JÁ FRIA, MEXER BEM.
COLOCAR NO FRIGORÍFICO.

Nota: Fazer uma calda de maracujá e verter por cima do pudim depois de frio ou mesmo polpa de maracujá natural.

Bolo de Natal Açoriano

Ingredientes
500 g de farinha
500 g de açúcar
250 g de manteiga
6 ovos
3 colheres de chá de fermento em pó
raspa da casca de 1 limão
noz-moscada
1 cálice de aguardente
1 cálice de vinho de Porto
500 g de frutas cristalizadas (tendo de incluir obrigatoriamente cidrão)
125 g de nozes
1,5 dl de melaço
2 variedades de doce de fruta (2 colheres de sopa de cada um: marmelo, figo, uva, morango, entre outros)

Preparação
Picam-se as frutas cristalizadas e polvilham-se com farinha. Bate-se a manteiga com o açúcar até se obter um creme. Juntam-se as gemas, misturam-se bem e adicionam-se os restantes ingredientes com a excepção com excepção das claras, sendo a farinha peneirada com o fermento.
Batem-se as claras em castelo bem firme e juntam-se ao preparado anterior. Deita-se a massa numa forma redonda bem untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se a cozer em forno médio durante cerca de uma hora e meia. Verifica-se a cozedura com um palito, que deve sair seco.

Nota: Este bolo, que deve ser feito pelo menos com 8 dias de antecedência, serve-se no Natal sem qualquer enfeite ou apenas enfeitado com frutas cristalizadas.